Se trata de cambiar paradigmas, en función del nuevo contexto natural social cultural y de consumo y mercado, la orientacón esta dada, somos un país donde se produce, estamos bendecidos de diversidad de climas y culturas, por ende estamos cargados de fortalezas humanas y riqueaza natural. Entonces la propuesta avanza en el sentido de no perder el valor y la identidad de los productos tradicionales con los que servimos las mesas de los Ecuatorianos, claro de las mayorias, porque tambien debemos estar claros que las minorias que son las familias más pudientes que amasaron sus fortunas de la mano y el sudor de los grupos vulnerables, y que en su mayor parte son dependencias de culturas extranjeras, viven un mundo muy aparte en sus patrones de alimentación, en ellos prima la opulencia, el lineamiento de factores externos, el consumismo desmedido, la gula, el desperdicio y la desvalorización de la riqueza nutritiva del país, claro esta que si provienen de otras culturas no es que podamos exigirles mucho; entonces, los lineamientos estan claros, siento que lo que se busca es no caer en estas practicas introductorias que cargadas de marketing y propaganda buscan a toda costa que seamos presas de todo lo preelaborado y precosido, cuando los mas rico de nuestra culturas es sentir el sabor de los alimentos desde su misma siembra, se busca que evitemos vender el gallo de oro criollo para comprar la galina de hormonas precocida.